المغش

موضوع: المغش السبت فبراير 13, 2010 12:42 am

السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

.
هنا سأ كتب لكم الطريقتين وهي :
* طريقة المغش (الفخار) بالميفا ( التنور)
* طريقة المغش بالفرن وهنا أنا عملتها بالصور
طريقة المغش في الميفا (التنور)
المقادير :
غير محدده فكل مقدار على حسب عدد الأفراد
قطع لحم متوسطه الحجم
(بطاطس , جزر , كوسه , طماطم , بصل , ثوم ناعم (مدقوق بالهاوند) )
او (باميا ,بطاطس , طماطم , بصل , ثوم ناعم (مدقوق بالهاوند) ) حسب الرغبة
بهارات (فلفل اسود , كمون ( حوايج ) )
ملح وماء
الطريقة
تخلط جميع المقادير وتوضع في المغش
وتوضع في الميفا ويغطى الى أن ينضج
وطريقة المغش بالفرن
المقادير:
غير محدده ايضاً فكل مقدار على حسب عدد الأفراد
قطع لحم متوسطه الحجم
(بطاطس , جزر , كوسه , طماطم , بصل , ثوم ناعم (مدقوق بالهاوند) )
او (باميا ,بطاطس , طماطم , بصل , ثوم ناعم (مدقوق بالهاوند) ) حسب الرغبة
بهارات (فلفل اسود , كمون ( حوايج ) )
ملح وماء
الطريقة
يغسل اللحم ويسلق مع الماء والهيل وورق الغار
إلى أن يصبح نص استواء (غير ناضج تماماً )ويوضع داخل المغش كما في الصورة
تقطع الخضار وتخلط مع بعضها وتوضع على اللحم
كما في الصورة
يوضع البهار والملح مع مرقة اللحم ويحرك ويوضع
على الخضار واللحم كما في الصورة

يغطى بالقصدير ويوضع داخل الفرن (النار تكون من اسفل ) إلى أن تنضج الخضار
واللحم
ثم يبعد القصدير ويفتح على نار الفرن من الأعلى إلى أن تصبح كما في الصورة
وبالهناء والعافية

سعادة تدوم لكل من مر هنا

موضوع: رد: المغش الجمعة أبريل 23, 2010 10:46 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]